9/22(金)～9/24(日)『B食祭』
特別飲食メニュー、BAYガーデン出店店舗決定！

FOODS

2023/9/7

横浜市戸塚区にある、肉牛約400頭、乳牛約50頭を飼育する神奈川県第3位の規模を誇る牧場で、全国肉用牛枝肉共励会で優勝したり、過去5年連続で農林水産大臣賞を受賞するなど、高い評価を得ています。

先端技術の導入による食品ロスやCO2排出量の削減や、食生活の豊かさや健康維持などの社会的課題に対応した「都市型農業」が評価され、横浜市の小学生用の社会科教科書にも掲載されるなど、横浜の歴史と文化に貢献している牧場です。

小野ファームでは直営の焼肉店やジェラート専門店も運営しており、そこでは牧場の新鮮な食材をそのまま味わうことができます。

東京・世田谷にて創業した、厳選の黒毛和牛を中心としたお肉の専門店です。
玉川精肉店では、3つの職人がお客様のニーズに応えるためにそれぞれのこだわりを発揮し、高品質でおいしいお肉をお客様に届けています。

まず、目利きの職人が特定のブランドにこだわらず、料理に合わせたその時一番の品質の枝肉や部位を仕入れ、
20年超のキャリアを誇る料理の職人が、お客様がお召し上がりになる瞬間を想定し、肉のカットだけでなく、調理法や調味料もセットにして調理を行います。さらにはコーディネートの職人が、お祝いや贈答など、華やかなお肉の食卓を演出するシーンをとお客様の笑顔を想像し、食器・鍋などのテーブルウェアもトータルにデザインし、お客様の特別な日にふさわしい食卓の主役となるお肉を提供しています。

群馬県高崎市にあるブラジリアンレストラン。シュラスコと呼ばれる、長い鉄串に牛肉や豚肉、鶏肉などを刺して焼くバーベキュースタイルのメニューを中心に、ブラジルの伝統的な料理やドリンクなどを提供しています。

ブラジルグリルのシュラスコは、新鮮な肉のみを厳選し、岩塩のみで味付けを行い、炭火でじっくり丁寧に焼き上げることで、肉の旨味を最大限まで引き出します。ブラジル出身のオーナーシェフが、ブラジルの味を残しつつ、日本人の口に合うようにと試行錯誤を繰り返し生み出した絶品のシュラスコです。